珍珠丸子（台湾风味）

最近做了几次珍珠丸子，还真是很好吃，所以贴在这里给大家参考。

                                                        

材料

猪肉馅，虾仁，糯米，葱姜蒜适量

调味料

盐，糖，麻油，胡椒粉，蛋

做法

1.      糯米先用冷水泡1个小时备用，葱姜蒜各切碎末备用。

2.      猪肉馅先加盐和水一起搅拌，使绞肉能吸收水分，肉质变软。再加入虾仁泥继续搅拌均匀，然后加入其它调味料，完成肉馅的准备。

3.      将泡过水的糯米沥干水分。肉馅捏成小肉丸后，外表裹上糯米，并使每粒糯米均匀粘住，再放入蒸锅中。（蒸锅用荷叶或粽叶铺底）开大火蒸20分钟左右。吃时可沾自己喜欢的调味料。