如何做抹茶慕斯蛋糕-201407

最近做了几次抹茶慕斯起司蛋糕，因为不需要烤，所以比较简单。因为每次做的量不同，经过尝试，发现只要比例合适都能比较好吃。

如果做2个6英寸的蛋糕，
材料比例如下：
1，抹茶粉7克；牛奶或水98克。
2，动物鲜奶油350克。
3，鱼胶粉GELATIN 7克，冷水98克。
4，软化的CREAM CHEESE 315克，白糖84克。


步骤如下：
A，将1中牛奶或水加热，放入抹茶粉搅拌均匀，放在旁边。
B，把2的鲜奶油打发。
C，将3的鱼胶粉撒入冷水中。搅拌后小火隔水加热，变成透明状液体。
D，将4的材料打发均匀无颗粒。
E,    将A倒入D中搅拌均匀。再将C的透明液体倒入搅拌。
F， 最后把混合物E倒入B中，用胶皮铲翻拌均匀就可以倒入事先准备好的模子里，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时后即可食用。

但蛋糕底需要事先准备，我是用事先烤好的戚风蛋糕做底，这样吃起来不那么腻。如果没有蛋糕也可以用消化饼干加黄油制作蛋糕底。

这种包装的鱼胶粉每袋重量7克。