驴打滚做法

1，糯米粉加凉水和匀成面团。
2，在蒸锅中将面团压扁放在屉布上大火蒸熟，大约20分钟。
3，不烫手时，将蒸好的面放到一个贴好保鲜膜的烤盘中，保鲜膜上事先撒上熟黄豆粉。
4，用手压扁压匀蒸好的面团成一个长方形的饼状，上面铺上红豆馅。
5，从一端开始卷起，然后再切成想要的大小。最后撒上黄豆粉即可。

再贴一些裱过的蛋糕图片-纪念一下流逝的时光

  

     

     

 

如何做松松软软的豆沙面包

 

    

RISD's library-罗德岛设计学院的图书馆

精致小巧的普罗维登斯Providence，RHODE ISLAND

这张是在酒店隔着窗户照的，能体现这个城市的一些特点。

如何做抹茶慕斯蛋糕-201407

最近做了几次抹茶慕斯起司蛋糕，因为不需要烤，所以比较简单。因为每次做的量不同，经过尝试，发现只要比例合适都能比较好吃。

如果做2个6英寸的蛋糕，
材料比例如下：
1，抹茶粉7克；牛奶或水98克。
2，动物鲜奶油350克。
3，鱼胶粉GELATIN 7克，冷水98克。
4，软化的CREAM CHEESE 315克，白糖84克。


步骤如下：
A，将1中牛奶或水加热，放入抹茶粉搅拌均匀，放在旁边。
B，把2的鲜奶油打发。
C，将3的鱼胶粉撒入冷水中。搅拌后小火隔水加热，变成透明状液体。
D，将4的材料打发均匀无颗粒。
E,    将A倒入D中搅拌均匀。再将C的透明液体倒入搅拌。
F， 最后把混合物E倒入B中，用胶皮铲翻拌均匀就可以倒入事先准备好的模子里，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时后即可食用。

但蛋糕底需要事先准备，我是用事先烤好的戚风蛋糕做底，这样吃起来不那么腻。如果没有蛋糕也可以用消化饼干加黄油制作蛋糕底。

这种包装的鱼胶粉每袋重量7克。

糯米滋-很容易制作的。

       

如何烤戚风蛋糕

从迷上蛋糕装饰，也快有3年的时间了，其间做了许多的尝试，许多朋友也都非常捧场。常有友人问自己如何亲自烤一个松松软软的没有添加剂的戚风蛋糕，所以就索性把这个8寸的配方贴在这里供参考。（特别备注：此配方资料参考君之配方）

生日蛋糕-2013NOV-by Grace You

【戚风蛋糕】(8寸圆模一个)

配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)

烘焙：170度，约1小时。
如果是10寸圆模，我通常烤两个，原料分配如下：鸡蛋15个，低筋面粉235克。色拉油125克，鲜牛奶125克，细砂糖185克（加入蛋白中），细砂糖90克（加入蛋黄中）

制作步骤：
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。

2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。

4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。

6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。

7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用。也可以用来制作各种裱花蛋糕。

Congratulations to Jimmy!

Congratulations to Jimmy, for being accepted into all your applied Universities:
Rhode Island School of Design; Pratt Institute; Parsons the New School of Design; OCADU and Emily Carr.

Cake 2011-刚开始裱蛋糕的记忆/技艺