牛油芝士蛋糕-不需要烘培经验的美味蛋糕

材料： Butter/牛油450克（室温软化）
            Cream Cheese威廉芝士一块，250克，室温软化
            砂糖1-2/3杯，
            鸡蛋8只（室温），
            面粉2-1/4Cup（筛匀）
            泡打粉2-1/4茶匙
做法： 1，快速打匀牛油及忌廉芝士
            2，将糖分次加入牛油内，边加边搅，直至糖溶。
            3，再将鸡蛋逐个加入2中，搅匀。
            4，将已筛的面粉及泡打粉分次加入3中，用慢速搅至完全混合。
            5，将烤盘抹油后，将4倒入。
            6，预热好的烤炉325度华氏或160度摄氏，烤大约一小时。

清蒸狮子头

材料：猪肉馅400G，马蹄6粒，鸡蛋清一只搅匀，小棠菜三棵，姜蓉1茶匙。
调味料：美极鲜酱油一汤匙，白糖1茶匙，生粉少许。
汤底：鸡精两汤匙，水两杯。
做法： 1，先将马蹄去皮，拍烂剁碎后拌入肉馅，再拌入已搅匀的蛋清，姜末及调味料备用。
            2，小棠菜洗净后，放入已煲滚的汤底料内至软，盛起，备用。
            3，用手将肉馅搓成约五厘米大小的圆球状，放碟中，蒸锅滚水蒸约12分钟，盛起，淋上汤底。将小棠菜摆入碟中即可。

备注：若喜欢香口一点，可将狮子头下油以慢火煎至金黄及熟透。

韩式牛尾汤

材料：牛尾2KG，水17Cups，盐，胡椒粉
调味料：葱一根（切成葱花备用，蒜末1-1/2Tbsp，酱油3Tbsp，胡椒粉1/2Tsp，香油2Tbsp，白芝麻2Tbsp
做法：1，取一汤锅，加水煮开。将牛尾剁成小块，洗净后放入滚水中，煮开后，将浮油捞出，转小火续煮3小时。
           2，用筷子测试牛尾熟程度，如果筷子已经可以插入，就将牛尾取出，与调味料拌匀入味备用。
           3，让汤汁再次煮沸后，将已拌好的牛尾放回去，煮沸后，加入适量盐和胡椒粉调味即可食用。

三杯鸡

材料：香油一杯，酱油一杯，料酒一杯
            姜末，蒜末，干辣椒，鸡腿，糖，九层塔
做法： 1，鸡腿切成小块，九层塔洗净。
            2，锅烧热，加入香油，放入姜末，蒜末和干辣椒，炒香。放入鸡块，炒至变色。
            3，加料酒，酱油，糖，大火烧开，倒入砂锅里焖15分钟。
            4，出锅前加入九层塔，炒匀出锅。