清蒸狮子头

材料：猪肉馅400G，马蹄6粒，鸡蛋清一只搅匀，小棠菜三棵，姜蓉1茶匙。
调味料：美极鲜酱油一汤匙，白糖1茶匙，生粉少许。
汤底：鸡精两汤匙，水两杯。
做法： 1，先将马蹄去皮，拍烂剁碎后拌入肉馅，再拌入已搅匀的蛋清，姜末及调味料备用。
            2，小棠菜洗净后，放入已煲滚的汤底料内至软，盛起，备用。
            3，用手将肉馅搓成约五厘米大小的圆球状，放碟中，蒸锅滚水蒸约12分钟，盛起，淋上汤底。将小棠菜摆入碟中即可。

备注：若喜欢香口一点，可将狮子头下油以慢火煎至金黄及熟透。